【7/5放送分】ユスラウメジャム作りに挑戦！【FC2live記録】
2020/07/16
(｀・ω・´) 今回挑戦したのはユスラウメジャム！
(｀・ω・´) これがユスラウメ。
これを見て
懐かしく思う方もいるのでは。
5〜7月くらいに実がなり、
食べると甘酸っぱい味がします。
酸味が強いので、
そのまま食べるより
ジャムに向いてるなぁと感じました。
独特のクセがあり、
それがまた、ジャムの素晴らしさを
際立たせてくれます。
甘いジャムより個人的には好きです。
(｀・ω・´) 早速収穫！
まだ少し早いみたいで
青さが残っています。
(´・ω・｀) が！この次の日には雨で
実がダメになってしまったので
タイミング的には良かったみたい。
自然って難しいですね。。
(｀・ω・´) 思ったより多かったので
キッチンでボウルへ。
(｀・ω・´) 水を張り、汚れを取りつつ
選別しました。
(｀・ω・´) 双子ちゃんも。
こう言った2つが
自然に1つになるのは
木の世界では『連理木』と言って
縁結びなどの縁起物とされている様。
でも、実の場合、
中に汚れが入る可能性もあり、
弾かれる事も多いとか。
私は気にしないので、
こっそり混ぜておきましたw
(｀・ω・´) 選別後、水気をとりました。
保存に水分は大敵と教わりました。
(｀・ω・´) 鍋に移し…
(｀・ω・´) あ！
タネはそのままですが、
ヘタだけは外しました。
(｀・ω・´) お砂糖を入れて…
(｀・ω・´) 分量は梅シロップなどを参考に
ユスラウメ:砂糖＝1:1
としておきました。
(｀・д´・；) 火をかけ、混ぜようとしましたが
水分がないので重いです。
そして焦げそうで不安です。
先に実だけを
火にかければよかったかな？
(｀・ω・´) し〜かた〜が な〜いの〜で
ヘラで潰しながら混ぜました。
(｀・ω・´) 少し潰したくらいですが、
こんなに水分が！
水じゃないですよ？
ユスラウメの水分です。
(｀・ω・´) 煮込むとどんどん出てきました。
(｀・д´・；) 青い実が多かったせいか
アクもこんなに…
実は初めて作った前回は、
熟していたのですが、
アクはほぼ出ませんでした…。
(｀・ω・´) アクを取り、
青い実を取り出してみます。
(｀・ω・´) そして、更に煮ます。
(｀・ω・´) 冷ましつつ、タネを除きます。
ヒマなのでお箸で一粒ずつ…
脳トレ、脳トレ！
(｀・ω・´) もう一度煮込みます。
(｀・ω・´) 更に冷ましつつ、種を…
お。種がなくなったぞ！
(｀・ω・´) まだまだぁ〜！！
(｀・ω・´) 種がないので
そのまま冷まします。
ちょっと手持ち無沙汰。
(｀・ω・´) 混ぜてみると、ジャムらしさが。
鍋底も見えるようになりました。
(｀・ω・´) では早速…
(｀・ω・´) ん？
もう一度味見を…
(｀・ω・´) もう一度だけ！
(｀・д´・；) し、渋い…。
やはり、青さが問題でした。
冷蔵庫で数日おくべきでした…。
後悔先に立たず！！
(´；ω；｀) 捨てたくないので、
とりあえず瓶に詰めてみます。
(´・ω・｀) 不本意ながら蓋をして…
(｀・ω・´) おわり！！
誕生日にチーズケーキを作り
このジャムを食べてみました。
その時の様子も後日更新します。
お楽しみ…に？！
(｀・ω・´) 今回も動画あります！
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