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【7/5放送分】ユスラウメジャム作りに挑戦!【FC2live記録】

おら、うーたん

おら、うーたん


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(`・ω・´) 今回挑戦したのはユスラウメジャム!
   


  

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(`・ω・´) これがユスラウメ。



      これを見て
      懐かしく思う方もいるのでは。


      5〜7月くらいに実がなり、
      食べると甘酸っぱい味がします。

      酸味が強いので、
      そのまま食べるより
      ジャムに向いてるなぁと感じました。

      独特のクセがあり、
      それがまた、ジャムの素晴らしさを
      際立たせてくれます。

      甘いジャムより個人的には好きです。



 



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(`・ω・´) 早速収穫!
      まだ少し早いみたいで
      青さが残っています。



 (´・ω・`) が!この次の日には雨で
      実がダメになってしまったので
      タイミング的には良かったみたい。
      自然って難しいですね。。



 



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(`・ω・´) 思ったより多かったので
      キッチンでボウルへ。



 



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(`・ω・´) 水を張り、汚れを取りつつ 
     選別しました。



 




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(`・ω・´) 双子ちゃんも。
      こう言った2つが
      自然に1つになるのは
      木の世界では『連理木』と言って
      縁結びなどの縁起物とされている様。

      でも、実の場合、
      中に汚れが入る可能性もあり、
      弾かれる事も多いとか。

      私は気にしないので、
      こっそり混ぜておきましたw



 





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(`・ω・´) 選別後、水気をとりました。
      保存に水分は大敵と教わりました。


 




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(`・ω・´) 鍋に移し…


 




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(`・ω・´) あ!
      タネはそのままですが、
      ヘタだけは外しました。



 




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(`・ω・´) お砂糖を入れて…



 




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(`・ω・´) 分量は梅シロップなどを参考に
      ユスラウメ:砂糖=1:1
      としておきました。



 



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(`・д´・;) 火をかけ、混ぜようとしましたが 
      水分がないので重いです。
       そして焦げそうで不安です。

       先に実だけを
       火にかければよかったかな?



 




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(`・ω・´) し〜かた〜が な〜いの〜で 
     ヘラで潰しながら混ぜました。



 




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(`・ω・´) 少し潰したくらいですが、
      こんなに水分が!
      水じゃないですよ?
      ユスラウメの水分です。



 



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(`・ω・´) 煮込むとどんどん出てきました。



 



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(`・д´・;) 青い実が多かったせいか
       アクもこんなに…

       実は初めて作った前回は、
       熟していたのですが、
       アクはほぼ出ませんでした…。



 




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(`・ω・´) アクを取り、
      青い実を取り出してみます。



 




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(`・ω・´) そして、更に煮ます。



 




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(`・ω・´) 冷ましつつ、タネを除きます。
      ヒマなのでお箸で一粒ずつ…
      脳トレ、脳トレ!



 




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(`・ω・´) もう一度煮込みます。



 




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(`・ω・´) 更に冷ましつつ、種を… 
     お。種がなくなったぞ!



 




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(`・ω・´) まだまだぁ〜!!



 




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(`・ω・´) 種がないので
      そのまま冷まします。
      ちょっと手持ち無沙汰。



 



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(`・ω・´) 混ぜてみると、ジャムらしさが。
      鍋底も見えるようになりました。



 




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(`・ω・´) では早速…



 




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(`・ω・´) ん?
      もう一度味見を…



 




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(`・ω・´) もう一度だけ!



 (`・д´・;) し、渋い…。
       やはり、青さが問題でした。
       冷蔵庫で数日おくべきでした…。



       後悔先に立たず!!



 






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(´;ω;`) 捨てたくないので、
      とりあえず瓶に詰めてみます。



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(´・ω・`) 不本意ながら蓋をして…



 




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(`・ω・´) おわり!! 
      誕生日にチーズケーキを作り 
     このジャムを食べてみました。
      その時の様子も後日更新します。 

     お楽しみ…に?!





 (`・ω・´) 今回も動画あります!











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