のんびりお節料理～鏡餅編～

鏡餅

みなさん鏡餅、どうしてますか？
私は一昨年から手作りです。
結婚を機に作ってみようとなったのですが、作ってみると、案外楽しいです。
と言う事で、今年も作ります、鏡餅。


まずは鏡餅について少し。
12月28日は8が含まれているため、縁起の良い日とされ、この日に鏡餅を飾り始める方が多いようです。
じゃあ28日に作ろう！
いえいえ、それではいけません！

今年の目標はカビない鏡餅！

昨年は私情により作れませんでしたが、
一昨年作った時は、30日に作った鏡餅がなんと、年明け1日にはか、か、カビルンルン…。
泣く泣く流しました。


保存期間が短かったのになんでーーーっ！


調べたところ、事前にお餅を乾燥させてから飾るとありした。
気を取り直して、今年は13日の正月事初めにお餅を作り、乾かしていました。
ところが…先日カビルンルン…


ちゃんと重ねる前に乾かしてるのに何でーーーっ！！


どうやら答えは、水にありました。


鏡餅と言えば長期間お供えしますよね。
と言う事は、神様の依代であると同時に保存食でもありそうな…。


保存食かどうかは分かりませんが、長期間保存するものに水分は御法度！
そういえば、子供の頃、祖母とお餅の準備をしていた時に、少なめの水で餅米を炊き、蒸らす時に濡れ布巾を被せ、つくときは水を5回以内に抑える…みたいな話をしていたようないなかったような。


ふと思い出し、餅米をいつもより少なめの水で炊いてみました。
そして、水をほぼ付けず（3回くらいかな）にひたすらつきました。
もう、水がないのでノリ作りのよう。
最近運動不足だったのでいい筋トレ！！


これで水分対策はバッチリなはず。


良きサイズにお餅を取り、粉を叩いて、容器に入れて乾燥させています。
さて、どうなることやら。


こればかりはあまりネットにものってないみたいだったので、やってみるしかないですね。

本来の鏡餅

本来、鏡餅とは鏡のような餅と言う事で、平なお餅を重ねていたようです。
なので、水分も蒸発しやすく、かびにくかったのではないでしょうか。
でも今はまるいふっくらした鏡餅が主流ですよね。
私もまるい方に憧れます。
なので、こうして試行錯誤しながら、自分の鏡餅スタイルを見つけていけたら楽しいなと思います。


今回は餅つきに必死で写真撮り忘れました、ごめんなさい…。
代わりに前回（13日についたお餅）の写真を載せておきます。