花より三色団子

 

一応証拠写真…。
ピンクは梅＆胡麻、白はシラス＆ゴマ、緑は高菜＆胡麻をご飯に混ぜて作ってみました～。
奥のはマテ貝のガリバタに一緒に蒸した豆苗を載せてあります。


それでは早速目次から。
おっと、今回は3色団子ですよ～！


今回も見出しから該当位置へ移動できるので、サクッと読みたい方は興味のあるところへどうぞ！




【今回の見出し】

01.材料 

02.したごしらえ 

03.形成 

04.茹でる 

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01.材料


今回は4本分作りました。
だいたい目分量で作っているので、きっちりではありません。
・白玉粉　　　　おたま3杯分
・ヨモギ　　　　拳大位（下拵え前）
・着色料（赤）　微量
・砂糖　　　　　お好みで
・水                      適量（混ぜる分）


着色料は本当に微量で大丈夫です。
ティースプーンを差し込んで、先端にくっつくくらい。
楊枝を差し込んで、真ん中までつけたくらいでも良さそう。
砂糖はディースプーンに1杯入れましたが、私にはちょっと薄かったです。
水は混ぜて硬さが耳たぶくらいになるまで。
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02.したごしらえ


まずはヨモギのしたごしらえ。
沸かしたお湯に少しの塩（共に材料外）とヨモギを入れ、1分くらい。
その後、冷水にさらします。
これが色止めになるのだそう。
ちなみにさっきの塩（分量外）が色を鮮やかにしてくれます。

 




まるで絹のよう。
水を軽く搾り、すり鉢で良くすりつぶします。

 






まるで海苔のよう。


これでしたごしらえは完了。


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03.形成


白玉粉を3色分に分けて、それぞれ混ぜ合わせます。 

ピンク:白玉粉、砂糖、水、着色料
    白　:白玉粉、砂糖、水

　緑　:白玉粉、砂糖、水、ヨモギ 

硬さの目安は耳たぶ位。
柔らかすぎると形が崩れやすいので、注意です。
…と言いつつ、いつも少し柔らかくなってしまいます。


各色を4等分でまるめます。




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04.茹でる


鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、沸騰したら03で作った玉を投入します。
前回に引き続き火傷に注意です。
でも、この時期は乾燥しているので、お湯を沸かすと湿度が上がり嬉しいです！
茹で上がると各色の玉が浮いてきます。
そうしたら、冷水に入れましょう。






これ大事！！！
いつも忘れてくっつき、茹で直すのでいまいちに…。


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05.盛り付け


ひとつひとつ串に刺して行きます。
串にくっつきやすいので、事前に濡らしておくといいかも？






完成～！！！


私は梅の花を見たフリをしながら三色団子を食べました。
団子が白玉寄りの味だったのですが、一緒に用意した抹茶ミルクが甘かったので、結果オーライでした！






簡単に出来るのでちょっとしたオヤツにもオススメです。